外資零售在華發(fā)展遇瓶頸 家樂(lè)福多業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型前景幾何？

來(lái) 源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道發(fā)表日期：2016-11-25

   “中國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)喜好在不斷地變化，作為零售企業(yè)，我們不能只著眼于眼前。”

11月4日，在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)舉辦的2016中國(guó)全零售大會(huì)上，家樂(lè)福集團(tuán)副總裁、中國(guó)區(qū)總裁兼首席執(zhí)行官唐嘉年（Thierry Garnier）接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪(fǎng)時(shí)坦承，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)日新月異，消費(fèi)者行為模式也正飛速改變，要跟上消費(fèi)者的變化速度讓他稍感吃力。盡管如此，他仍然看好中國(guó)城鎮(zhèn)化政策帶來(lái)的發(fā)展機(jī)會(huì)，并表示家樂(lè)福未來(lái)的發(fā)展策略是多渠道、多業(yè)態(tài)和多品牌。

傳統(tǒng)零售業(yè)的寒冬仍在持續(xù)。自1995年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，作為僅次于沃爾瑪?shù)娜虻诙髧?guó)際零售巨頭，不得不承認(rèn)的是，家樂(lè)福中國(guó)區(qū)近年來(lái)的業(yè)績(jī)難掩銷(xiāo)售額下滑的尷尬。

沃爾瑪、家樂(lè)福、麥德龍是以大賣(mài)場(chǎng)為主業(yè)的三大外資零售巨頭，在接連迎來(lái)入華20周年后，不約而同受到了電商沖擊、商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用上升和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇等因素的影響。零售企業(yè)應(yīng)如何轉(zhuǎn)型及擁抱互聯(lián)網(wǎng)成為從業(yè)者迫在眉睫的重要課題。

中國(guó)區(qū)業(yè)績(jī)疲軟

日前，家樂(lè)福發(fā)布2016財(cái)年三季度財(cái)報(bào)，銷(xiāo)售總額217.8億歐元，可比銷(xiāo)售額增長(zhǎng)3.2%，超過(guò)分析師預(yù)期的217.1歐元。分地區(qū)來(lái)看，歐洲區(qū)域占了家樂(lè)?？偸杖氲?/span>73%，而法國(guó)本土市場(chǎng)則仍為最大的單體市場(chǎng)，占比近47%。家樂(lè)福曾于2014年宣布收購(gòu)在法運(yùn)營(yíng)的800家Dia連鎖超市，后者是世界排名第三的廉價(jià)超市，企業(yè)價(jià)值6億歐元。

相比之下，家樂(lè)福亞洲地區(qū)的銷(xiāo)售成績(jī)遠(yuǎn)不如國(guó)際市場(chǎng)亮眼，其亞洲地區(qū)銷(xiāo)售額同比下跌5%，中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售額跌幅更達(dá)到7.8%。面對(duì)在華銷(xiāo)售跳水的問(wèn)題，家樂(lè)福首席財(cái)務(wù)官史文良表示，中國(guó)市場(chǎng)的食品銷(xiāo)售已有提振的跡象，集團(tuán)將繼續(xù)在中國(guó)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)重組。

公開(kāi)資料顯示，2016年上半年，家樂(lè)福在中國(guó)再關(guān)3店。事實(shí)上，不僅家樂(lè)福，實(shí)體零售的“關(guān)店潮”已在去年開(kāi)始大面積蔓延，據(jù)聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2015年主要超市和百貨共關(guān)店138家，其中超市是關(guān)店的主體，而家樂(lè)福關(guān)店數(shù)（18家）甚至超過(guò)了開(kāi)店數(shù)（17家）。

對(duì)于實(shí)體零售關(guān)店止損、“斷臂自救”的做法，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭戈平認(rèn)為，零售行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的擴(kuò)張式發(fā)展，一二線(xiàn)城市的市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)已趨于飽和，國(guó)內(nèi)不少城市的人均營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)面積甚至超過(guò)了發(fā)達(dá)國(guó)家。所以零售企業(yè)店鋪效益在下降，有的甚至因虧損而難以為繼，因此關(guān)店成為市場(chǎng)的一種必然。

大環(huán)境景氣度走低也是實(shí)體零售業(yè)者無(wú)法規(guī)避的問(wèn)題之一。商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司副司長(zhǎng)尹虹日前在全零售大會(huì)上表示，我國(guó)進(jìn)入經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)時(shí)期，供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革對(duì)零售業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型提出了新的要求。“按照經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一般規(guī)律，當(dāng)宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)景氣下降時(shí)，微觀(guān)主體會(huì)增強(qiáng)主動(dòng)調(diào)節(jié)的積極性。”

面對(duì)挑戰(zhàn)，唐嘉年直言目前中國(guó)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)零售企業(yè)而言確實(shí)有些困難，但家樂(lè)福在華擴(kuò)張的速度并不會(huì)因此放緩。“中國(guó)政府依然在力推城鎮(zhèn)化的政策，越來(lái)越多新興城市會(huì)有所發(fā)展。因此，我認(rèn)為大賣(mài)場(chǎng)還是會(huì)有很大的前景和空間，家樂(lè)福未來(lái)的擴(kuò)張會(huì)聚焦于中西部省份。”

困中求變

在實(shí)體零售業(yè)行情一路下滑的情況下，物流配送、商業(yè)形態(tài)和銷(xiāo)售渠道的改革往往成為超市賣(mài)場(chǎng)力挽頹勢(shì)的手段之一。業(yè)績(jī)低迷不振之下，家樂(lè)福也開(kāi)始采取了一系列的“自救”措施。

首先是開(kāi)設(shè)了自有的物流配送中心。2014年6月，家樂(lè)福在江蘇昆山建成了第一家物流配送中心，按照家樂(lè)福的規(guī)劃，到2016年底，將完成在成都、武漢、北京、天津等地的6個(gè)物流中心。唐嘉年介紹道，這是家樂(lè)福入華以來(lái)最大程度的架構(gòu)改革，將原本的24個(gè)商品采購(gòu)中心集權(quán)到六大采購(gòu)中心，同時(shí)將門(mén)店運(yùn)營(yíng)權(quán)和采購(gòu)權(quán)分離，并新建6家配送中心。比起競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沃爾瑪，這家法資零售巨頭的變革動(dòng)作稍顯遲緩。截至目前，沃爾瑪在國(guó)內(nèi)已建成8家干倉(cāng)配送中心和11家鮮食配送中心。

其次，加碼便利店業(yè)態(tài)也是家樂(lè)福轉(zhuǎn)型的重要方向之一。2014年開(kāi)始，上海開(kāi)出全國(guó)第一家Easy家樂(lè)福，定位為滿(mǎn)足周邊需求，主營(yíng)食品和部分生活必需品，目前上海已開(kāi)出超過(guò)10家Easy家樂(lè)福。唐嘉年向記者表示，對(duì)Easy家樂(lè)福的運(yùn)營(yíng)狀況比較滿(mǎn)意，接下來(lái)會(huì)加快開(kāi)店步伐，預(yù)計(jì)到今年年底便利店的數(shù)量達(dá)到35-40家。對(duì)于新開(kāi)門(mén)店的選址，唐嘉年表示看好便利店在一線(xiàn)城市的發(fā)展，未來(lái)大部分門(mén)店還是位于上海，不過(guò)也會(huì)進(jìn)入兩個(gè)新城市。

大賣(mài)場(chǎng)的紅利趨減和便利店的崛起形成了鮮明的對(duì)比。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的業(yè)態(tài)利潤(rùn)率每況愈下，便利店和社區(qū)商店等小型店鋪成本低且運(yùn)作靈活，隨著中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷變化，面向個(gè)人消費(fèi)者的便利店顯示出更強(qiáng)的市場(chǎng)需求，從而成為不少實(shí)體零售業(yè)者的轉(zhuǎn)型選擇。除了家樂(lè)福以外，麥德龍、華潤(rùn)萬(wàn)家等傳統(tǒng)超商也在發(fā)力便利店。

另一個(gè)擴(kuò)張的渠道則是電子商務(wù)。“觸電”是實(shí)體零售業(yè)者如今運(yùn)用得最多的應(yīng)對(duì)手段之一，如華潤(rùn)去年上線(xiàn)自己的電商平臺(tái)并宣布戰(zhàn)略投資新美大、步步高旗下云猴網(wǎng)開(kāi)通跨境購(gòu)業(yè)務(wù)、永輝超市借力京東切入線(xiàn)上商城等。其中最值得一提的是，繼數(shù)月前把1號(hào)店賣(mài)給京東，沃爾瑪日前再次宣布增持京東股份，雙方達(dá)成多項(xiàng)深度合作。

相比之下，家樂(lè)福在中國(guó)卻遲遲固守線(xiàn)下業(yè)態(tài)，直至18個(gè)月前才首次上線(xiàn)O2O業(yè)務(wù)，利用線(xiàn)下大賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行配送。事實(shí)上，當(dāng)前大多數(shù)生鮮電商已做到“當(dāng)天下單即時(shí)達(dá)”，家樂(lè)福電商有時(shí)最快只能做到次日達(dá)。對(duì)于稍顯落后的配送速度，唐嘉年表示不久前和順豐快遞簽署了合作協(xié)議，相信未來(lái)在物流效率方面會(huì)有很大提高。

跟過(guò)去原地踏步不同，家樂(lè)福這兩三年來(lái)的變革動(dòng)作頻繁且深入，簡(jiǎn)直比過(guò)去20年加起來(lái)的總和還要多。盡管如此，唐嘉年認(rèn)為家樂(lè)福的核心經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略并不是依靠業(yè)態(tài)的擴(kuò)張，而是重塑品牌形象。

在唐嘉年看來(lái)，品牌的價(jià)值才是家樂(lè)福發(fā)展O2O業(yè)務(wù)最大的優(yōu)勢(shì)所在，盡管零售版圖發(fā)生巨變，他認(rèn)為每種業(yè)態(tài)都有其獨(dú)特定位，未來(lái)沒(méi)有一種業(yè)態(tài)會(huì)完全消失，但必須不停適應(yīng)市場(chǎng)變化并做出創(chuàng)新，才能有更好的發(fā)展。

采訪(fǎng)過(guò)程中，唐嘉年堅(jiān)持以簡(jiǎn)單的中文與記者進(jìn)行流利的交流，可以看出這位法國(guó)總裁對(duì)于深耕中國(guó)本土的耐心和決心。對(duì)于挑戰(zhàn)重重的零售行業(yè)，唐嘉年沒(méi)有表現(xiàn)出太多焦慮。“正如一年當(dāng)中有四季，零售業(yè)的寒冬到來(lái)了，你說(shuō)春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？”他說(shuō)。